Bio verarbeiten – Praxis-Workshop zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung
10. Juni 2026
Pflanzliche Proteine erfahren immer mehr Beliebtheit – ob als Fleischersatz, Milch- oder Käsealternative, der Trend geht in Richtung pflanzenbasiert. Sie finden heutzutage immer mehr Zuspruch, weshalb sich regionaler Anbau lohnt. Einige proteinreiche Pflanzen haben sich in unseren Breitengraden schon gut etabliert.
Wir diskutieren rund um das Thema pflanzliche Bio-Lebensmittel aus proteinreichen Pflanzen von Anbau, über die Verarbeitung bis zum Konsum. Sie erhalten Einblick in das Leguminosen-Projekt „LeguNet“ mit speziellem Fokus auf Lupine. Passend dazu stellt der Hersteller purvegan seine Erfolgsgeschichte vor. Er verarbeitet seit vielen Jahren Lupinen, Seitan und Soja zu pflanzlichen Bio-Fleischalternativen.
Programm:
- 09:00 Begrüßung und Vorstellungsrunde
- 09:30 Diskussion in Kleingruppen
- 10:15 Ergebnisvorstellung im Plenum
- 10:30 Vorstellung des Projektes „LeguNet“
- 11:00 Pause
- 11:15 Vortrag: Lupine im Fokus
- 11:45 Best Practice: Die Erfolgsgeschichte von purvegan
- 12:30 Fragerunde – Aufgreifen der Gruppenergebnisse
- 12:45 Evaluation und Verabschiedung
Zielgruppe:
Die Veranstaltung richtet sich an Inhaber*innen und Mitarbeitende aus Bio-Unternehmen, sowie Unternehmen mit Interesse an Bio-Verarbeitung. Auch Berater*innen, Forschende und andere Interessenten sind herzlich eingeladen.
Wann: 10. Juni 2026
Uhrzeit: 09:00-13:00 Uhr
Ort: Online
Anmeldeschluss verlängert bis: 03.06.2026
Kosten: Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Kontakt Veranstalter
Büro für Lebensmittelkunde und Qualität (BLQ) GmbH
Melissa Buchholz
Tel.: 09741 9333216
E-Mail: melissa.buchholz@bl-q.de
Über „Bio verarbeiten“
„Bio verarbeiten – Praxis-Workshops“ ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – „Bio verarbeiten“ vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. „Bio verarbeiten“ richtet sich u.a. an Bäckerinnen und Bäcker, Metzgerinnen und Metzger, Milchhandwerk, Gastronomie, Start-ups und Unternehmen der Ernährungswirtschaft, aber auch an Lehrkräfte, Auszubildende und Institutionen mit Beratungs-, Kontroll- oder Vernetzungsaufgaben.
Mehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten finden Sie unter:
www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten
