Bio verarbeiten – Online-Workshop zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung
24. März 2026
Wie entwickelt sich die Bio-Marktsituation aktuell? Und was erwarten Verbraucherinnen und Verbraucher heute konkret von Bio-Lebensmitteln und Marken? Wie kann ich mein Bio-Produkt erfolgreich auf den Markt bringen?
In unserer Online-Veranstaltung „Bio-Markt und Verbrauchererwartung“ beleuchten Prof. Dr. Katrin Zander von der Universität Kassel und Prof. Dr. Stephan Rüschen von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) Heilbronn aktuelle Marktzahlen der Bio-Branche und analysieren Trends sowie die Wünsche von Verbraucherinnen und Verbrauchern an das Bio-Angebot. Anschließend diskutieren wir wie sich Unternehmen strategisch positionieren können, um Vertrauen zu stärken und Zukunftspotenziale zu nutzen.
Programm:
- 10:00 Begrüßung und Vorstellung (Melissa Buchholz, BLQ GmbH)
- 10:15 Was erwarten Verbrauchende von Bio-Lebensmitteln? (Prof. Dr. Katrin Zander, Univeristät Kassel)
- 10:45 Pause
- 10:50 Wie entwickelt sich der Bio-Markt? (Prof. Dr. Stephan Rüschen, DHBW Heilbronn)
- 11:20 Gruppenarbeit
- 11:40 Vorstellung der Ergebnisse im Plenum
- 11:55 Evaluation
- 12:00 Ende der Veranstaltung
Zielgruppe:
Die Veranstaltung richtet sich an Inhaber*innen und Mitarbeitende aus Bio-Unternehmen, sowie Unternehmen mit Interesse an Bio-Verarbeitung. Auch Berater*innen, Forschende und andere Interessenten sind herzlich eingeladen.
Wann: 24. März 2026
Uhrzeit: 10:00–12:00 Uhr
Ort: Online
Anmeldeschluss: 17.03.2026
Kosten: Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Kontakt Veranstalter
Büro für Lebensmittelkunde und Qualität (BLQ) GmbH
Melissa Buchholz
Tel.: 09741 9333216
E‑Mail: melissa.buchholz@bl‑q.de
Über „Bio verarbeiten“
„Bio verarbeiten” ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Die Praxis-Workshops von Bio verarbeiten richten sich an Personen des Lebensmittelhandwerks (Fleischerei/Metzgerei, Bäckerei/Konditorei), der Außer-Haus-Verpflegung und der verarbeitenden Ernährungswirtschaft, sowie an Personen und Start-ups, die Interesse haben, in einen dieser Bereiche einzusteigen. Auch Lehrerinnen und Lehrer aus Berufs‑, Fach- oder allgemeinbildenden Schulen, Studierende, Auszubildende oder Personen aus der Beratung sind herzlich eingeladen. Die Veranstaltungen gehen auf aktuelle Trends und Entwicklungen, Chancen und Herausforderungen sowie Grundlagen der Bio-Verarbeitung ein und übernehmen den Wissenstransfer von der Forschung hin zur Verarbeitung und wieder zurück.
Mehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten finden Sie auf der Internetseite des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL): www.bundesprogramm.de
