Einladung zur Fachexkursion: Bio-Produkte aus regionalen Eiweißpflanzen

Bio verarbeiten – Online-Workshop zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung

13. Mai 2026

Pflanz­li­che Pro­te­ine erfah­ren immer mehr Beliebt­heit – ob als Flei­scher­satz, Milch- oder Käse­al­ter­na­tive, der Trend geht in Rich­tung pflan­zen­ba­siert. Sie fin­den heut­zu­tage immer mehr Zuspruch, wes­halb sich regio­na­ler Anbau lohnt. Einige pro­te­in­rei­che Pflan­zen haben sich in unse­ren Brei­ten­gra­den schon gut eta­bliert.

Mit die­ser Fach­ex­kur­sion stel­len wir unter ande­rem zwei Akteure einer Wert­schöp­fungs­kette für eiweiß­rei­che Fleisch­al­ter­na­ti­ven aus regio­na­len Lupi­nen vor. Wir besu­chen den vega­nen Bio-Lebens­mit­tel­her­stel­ler pur­ve­gan und sei­nen land­wirt­schaft­li­chen Lie­fe­rant Mar­kus See­ber von Biof­hof am Hol­ler­berg aus der Umge­bung. Im zwei­ten Teil der Exkur­sion erhal­ten Sie Ein­bli­cke in das Legu­mi­no­sen-Pro­jekt „Legu­Net“.

Pro­gramm:

• 10:30 Treff­punkt bei pur­ve­gan und Begrüßung
• 10:40 Betriebs­be­sich­ti­gung: purvegan
• 11:40 Fahrt zum Burg­hof Stauf
• 11:50 Mit­tag­essen im Burg­hof Stauf
• 12:50 Fahrt zu Land­wirt Mar­kus Seeber
• 13:10 Acker­be­such bei Land­wirt Mar­kus Seeber
• 14:20 Fahrt zum See­haus Forelle (Tagungs­haus)
• 14:45 Vor­stel­lung des Pro­jek­tes „Legu­Net”
• 16:20 Ende der Ver­an­stal­tung und Rück­fahrt nach Ramsen

Ziel­gruppe:
Die Ver­an­stal­tung rich­tet sich an Inhaber*innen und Mit­ar­bei­tende aus Bio-Unter­neh­men, sowie Unter­neh­men mit Inter­esse an Bio-Ver­ar­bei­tung. Auch Berater*innen, For­schende und andere Inter­es­sen­ten sind herz­lich eingeladen. 

Wann: 13. Mai 2026
Uhr­zeit: 10:30–16:30 Uhr 
Ort: Ram­sen und Umgebung

Anmel­de­schluss: 17.04.2026

Kos­ten: Es fal­len keine Teil­nah­me­ge­büh­ren an, da die Ver­an­stal­tung im Auf­trag des Bun­des­mi­nis­te­ri­ums für Land­wirt­schaft, Ernäh­rung und Hei­mat (BMLEH) im Rah­men des Bun­des­pro­gramms Öko­lo­gi­scher Land­bau (BÖL) durch­ge­führt wird. Für die Ver­pfle­gung ent­fällt eine Pau­schale in Höhe von 43,50 €.  

Wei­tere Infos: Der Ver­an­stal­tungs­ort Ram­sen kann mit der Bahn erreicht wer­den. Auf­grund der länd­li­chen Gegend müs­sen aller­dings einige Sta­tio­nen mit dem Auto ange­fah­ren wer­den. Um alle Teil­neh­men­den mit­neh­men zu kön­nen, benö­ti­gen wir ins­ge­samt 3 Autos, wovon 2 bereits gestellt wer­den. Des­halb wären wir über eine Angabe, ob Sie mit dem Auto anrei­sen und mit einer Fahr­ge­mein­schaft unter­stüt­zen wür­den, sehr dankbar!

Kontakt Veranstalter

Büro für Lebens­mit­tel­kunde und Qua­li­tät (BLQ) GmbH
Melissa Buch­holz
Tel.: 09741 9333216 
E‑Mail: melissa.buchholz@bl‑q.de  

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Über „Bio verarbeiten“ 

„Bio ver­ar­bei­ten – Pra­xis-Work­shops“ ist eine pra­xis­ori­en­tierte Ver­an­stal­tungs­reihe zur Stär­kung der öko­lo­gi­schen Lebens­mit­tel­ver­ar­bei­tung. Sie rich­tet sich an alle, die bereits öko­lo­gi­sche Lebens­mit­tel ver­ar­bei­ten oder neu ein­stei­gen wol­len. Ob in Semi­na­ren, Pra­xis-Work­shops oder Online-Meet-Ups – „Bio ver­ar­bei­ten“ ver­netzt, ver­mit­telt aktu­el­les Fach­wis­sen aus ers­ter Hand und bie­tet einen Raum für gemein­sa­mes Ler­nen, selbst Mit­an­pa­cken und Aus­pro­bie­ren. „Bio ver­ar­bei­ten“ rich­tet sich u.a. an Bäcke­rin­nen und Bäcker, Metz­ge­rin­nen und Metz­ger, Milch­hand­werk, Gas­tro­no­mie, Start-ups und Unter­neh­men der Ernäh­rungs­wirt­schaft, aber auch an Lehr­kräfte, Aus­zu­bil­dende und Insti­tu­tio­nen mit Beratungs‑, Kon­troll- oder Vernetzungsaufgaben.

Mehr Infor­ma­tio­nen zu „Bio ver­ar­bei­ten“ und Kon­takt­mög­lich­kei­ten fin­den Sie unter:
www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten